いの町郷土料理①白芽芋の揚げ煮

いの町特産の白芽芋（里芋）料理をご紹介！

材料 (4人分)

・里芋（白芽芋）:500g

・砂糖:50g

・濃口醤油:大さじ3

・酒:大さじ5

・水:100cc

・しょうが:(葉にんにく)適宜

・揚げ油:適宜

・片栗粉:適宜

作り方

1. 里芋は柔らかくして蒸して皮をはぎ、大きいものは食べやすい大きさに切る

2. 片栗粉をまぶして、油でからりと揚げる

3. 小鍋に分量の調味料と水をいれて煮立て、2の里芋に絡め、仕上げに生姜のみじんぎり（葉にんにく）をからめる